CULINARY ESSENCE
JATU pratica una cucina ecosostenibile, la quale promuove l'adozione di pratiche culinarie attente all'uso delle risorse. Ciò include la minimizzazione degli sprechi alimentari attraverso una pianificazione accurata dei pasti e l'utilizzo creativo degli avanzi, così come la scelta di tecniche di cottura a basso consumo energetico. Anche il riutilizzo o il riciclo degli imballaggi gioca un ruolo importante nell'ottica di una cucina più verde.
Sosteniamo l'adozione di una gastronomia tradizionale, basata sul recupero di ricette storiche e sull'utilizzo principale di ingredienti biologici e locali.
Valorizziamo una cucina semplice, fortemente radicata nella tradizione culturale del nostro territorio.
Promuoviamo la sostenibilità alimentare attraverso l'uso di ingredienti biologici e locali.
Ci impegniamo a preservare le ricette storiche e a trasmettere la cultura culinaria del nostro territorio attraverso i nostri piatti.
Culinary Experiences
In molte case, la cucina rappresenta molto spesso un ambiente che attira le persone.
Offre uno spazio per riunirsi e connettersi.
Dalla quotidianità dei pasti, alle grandi celebrazioni o piccole cerimonie e proposte intime, attraverso delle vere e proprie attività esperienziali legate al mondo del food, Vi coinvolgiamo in viaggi culinari che vi regaleranno magici momenti di unione e condivisione.
La nostra idea di cucina
Un cibo naturale e di ispirazione locale.
Il pescato fresco del giorno proveniente da un peschereccio appena rientrato al Porto del Borgo di Tropea, una cipolla raccolta sotto la terra dei nostri campi, un fico, un'oliva, le erbe verdi della macchia mediterranea...
I frutti della terra, in tutte le loro forme, ci ispirano.
